京都さんぽ

京都のおすすめ観光情報をまとめたブログ

*

「生きている珈琲」って何だろう?京都四条に面した不思議な地下喫茶店

   

京都・四条通りに面した、地下へと続く階段。オレンジ色の看板には「生きている珈琲」の文字…なんだか不思議な店ですが、香ばしい香りにつられて階段を下りてみました。

スポンサーリンク

意外?初心者にもやさしいお店

生きてる珈琲1

店内に入ると真っ先に目に入るのが大きな水出し珈琲の器械。
気難しそうなバリスタさんを想像していましたが、「いらっしゃいませ」と明るく迎えてもらえてちょっと安心…

店内は分煙になっています。禁煙席はカウンターとソファのゆったりしたつくりになっています。

コーヒー専門店に行っても、メニューの違いがわからなくて迷ってしまうことはありませんか?「生きている珈琲」は、一見敷居が高そうに見えて実は初心者にもやさしいお店なんです。

例えばメニューには、コロンビアは「バランス系」、マンデリンは「苦味系」、モカは「酸味系」…と、丁寧に説明が添えられています。

それでもわからないときは、なんと珈琲を俳優に例えた説明が。
ブラジルは誰からも愛される美人「吉永小百合さんタイプ」、コロンビアはバランスがよく確かな演技力の「宮沢りえさんタイプ」なのだそう。

なんとなく、イメージできそうですよね!また、お好みの味があれば自分だけのブレンドをオーダーすることもできます。

生きているってどういうこと?

「生きている」とは、豆の細胞が壊れていない状態のことなんだそうです。「生きている珈琲」では豆の焙煎に日本では珍しい「熱風低温焙煎機」を使い、低い温度(火力)で豆をしっかり乾燥させながら、じっくりと時間をかけて焙煎する方法をとっています。

熱風低温焙煎機を使って低温で焙煎した豆は、細胞が壊れていないため、新鮮で酸化しにくくなるのだとか。豆を焦がさないため、味はさっぱり、胃もたれしにくく、体にもいいのだそうです。

また、焦げの苦味で味がごまかされないので珈琲豆本来の味がはっきりとわかるようになります。

幻のコーヒーも飲めるかも!

生きてる珈琲2

また、このお店では希少な「コピ・ルアック」まで飲めることがあるんです!コピ・ルアクとは、インドネシアのコーヒー農園で、ジャコウネコが一度食べて腸内で発酵させた豆のこと。糞の中から出てきたというと驚きですが、「クレオパトラが飲んでいた」という伝説もあり、とても高値で取引されている「コピ・ルアック」。量は限られていますが、「生きている珈琲」ではそれを飲むこともできます。

この日は「コピ・ルアック」ではなく、平日限定という「急須で飲むモカ」というコーヒーを注文しました。出てきたのは急須とカップ、和三盆糖、そして砂時計。

砂時計の砂が落ちきってから、カップに注いでいただきます。
見た目はとても薄い色なのですが、飲んでみるとモカらしい酸味とさっぱりした苦味がちゃんと感じられます。

苦味がきつくないので1杯目はブラックで、2杯目から和三盆糖を入れて飲んでみましたが、もともとあっさりした味なので和三盆糖が活きていると感じました。

8時間かけた味は?

帰り際、店長さんに伺ったところ、店頭の水だしコーヒーは水が落ちきるまでに8時間かかるのだとか。

貴重な一口を飲ませていただくと、すごく濃厚!熱で味を飛ばしていないので確かに苦いのですが、不思議とまろやかで深みのある味わい。こちらはこのまま温めずアイスで飲むのがおすすめだそうです。

若干入りにくいところにありますが、勇気を出して階段を下りれば、やさしい店長さんと特別なコーヒーが待っています。

店舗情報

  • 営業時間→月~木(10:00~20:00)  金土日(10:00~22:00)
  • 定休日→不定休
  • TEL→ 075-255-3039
  • 住所→京都府京都市下京区立売東町24 みのや四条ビル B1F
  • URL→http://www.fuh-ka.jp/

 - 四条河原町, 地域, 食レポ, グルメ 

京都さんぽの最新情報を各SNSで発信中どすえ〜

  関連記事

フランス料理
京都でフレンチ!烏丸御池駅周辺で知っておくべきおすすめのフランス料理店7選!

実は京都はレべルの高いフレンチのお店がけっこうあることで有名です。特に京都の中で …

ぼんじゅーる1
京都の「洋食 ぼんじゅーる」では特選黒毛和牛100%の絶品ハンバーグがいただける!

子供からお年寄りまで、どんな年代にも愛されて止まない洋食の代表格でもあるハンバー …

パンケーキ
京都で一度は行ってみたいふわふわパンケーキがいただけるおすすめのお店7選!

最近パンケーキのお店が増えてカフェの定番メニューとして取り扱われることも多くなっ …

さらさ
京都を代表する自由でオシャレなカフェ「さらさ」を全店舗一挙大紹介!

  1984年に京都市内のとある町屋を若者たちが自分たちの手で改装し、 …

京都の焼き肉まとめ
京都人が本当におすすめする絶対に食べておきたい京都の絶品焼肉店7選!

京都って実は美味しい焼肉屋さんがけっこうあるんです。京都人も焼肉好きが多いですし …

清水寺
世界遺産清水寺付近で知っておいてほしい絶品ランチがいただけるおすすめ店7選!

清水寺と言えば京都でも1、2を争う観光名所です。清水寺自体も十分素敵なんですが、 …

京都で抹茶スイーツを楽しむなら?こだわりの抹茶を使った厳選甘味処12店!

お茶の名産地である京都のグルメといったらやっぱり抹茶!京都は、世界的にも抹茶の名 …

工場
春休み、GWにおすすめ!子どもだけじゃない、大人も楽しめる京都で行きたい工場見学7選!

最近中国では子どもの英才教育の一環で子どもに工場見学をさせるそうです。中でも熱心 …

パン
京都市内にある一度は食べておきたい最高においしいおすすめのパン屋7選!

みなさんご存知でしょうか?実は京都は全国で一番パンの消費量が多い県なんです!京都 …

パエリア
デートでも1人飲みでもおすすめの雰囲気満点、京都のスペインバル7選!

京都で美味しいワインを飲みながらお料理を楽しみたい方必見なのが京都のスペインバル …